Truck Trials is een racespel met een monster truck thema. De speler neemt deel aan 20 extreem uitdagende races waarin hij een monstertruck over en langs een groot aantal obstakels moet sturen. Tijdens elke race moet de speler alle zakjes met sterren verzamelen die op het parcours zweven om een prestatie met drie sterren te voltooien.
Het terrein voor elke race bestaat uit met gras bedekte paden die leiden naar grote rotsen en keien die de weg versperren, open hellingen met plotselinge afdalingen en omheinde gebieden met bomen. De speler moet het hoofd bieden aan semi- en zeer ernstige bedreigingen voor zijn truck. Ze moeten bijvoorbeeld een plank omverrijden om te voorkomen dat de truck in een opening tussen gebieden valt, stapels voertuigen vernietigen die als explosieven kunnen fungeren of rode vaten met echte explosieven tot ontploffing brengen.
Als ze sommige van deze opdrachten voltooien, verdienen ze extra punten. Als ze een race voltooien voordat een timer linksonder aftelt, winnen ze bonuspunten. In sommige levels krijgen ze nieuwe voertuigen vrijgespeeld.
Truck Trials bevat geen penalty`s voor brandstof of onderdelen. In plaats daarvan moet de speler zo snel mogelijk bewegen om te voorkomen dat een balk in het midden bovenaan het scherm zijn oranje kleur verliest. Als ze er te lang over doen om iets omver te rijden of als hun voertuig te veel klappen krijgt, bijvoorbeeld door explosieven of door voorover, achterover of ondersteboven te klappen, verliezen ze de race en alle verzamelde punten. Een wit doodshoofd en gekruiste botten verschijnen dan op het scherm.
