Supermarket Empire er et halvsløjt forretningssimulationsspil, hvor spilleren skal lære nogle af de udfordringer, der er forbundet med at åbne og udvikle et supermarked. Spilleren starter som en gul stickman-avatar, der udfører alle detailhandelsopgaver, herunder fyldning af vitriner og kørsel af kasseapparatet. De skal føre regnskab over deres indtægter og i sidste ende ansætte medarbejdere, tilføje flere udstillinger og åbne nye områder af bygningen.
Spilleren starter med tomater, som de samler fra kasser på kajen i nærheden af en åben råvarevogn. De får i starten en begrænset kapacitet til at transportere produkterne. Som følge heraf skal de instruere deres avatar til at løbe tilbage til kajen ofte for at fylde displayene op igen. De skal også fylde flere udstillinger, fordi kunderne ikke automatisk går hen til en fyldt udstilling. En kunde vælger en udstilling og venter på, at spilleren fylder den. Når en kunde har fået det ønskede produkt, skal spilleren dirigere sin avatar til at stå på et præcist sted ved siden af kasseskuffen for at afslutte transaktionen og indkassere pengene.
Med tiden giver Supermarket Empire spilleren mulighed for at udvide produktionen og varerne. De låser lastbiler op for at afsløre vandmeloner, frosne fisk, drikkevarer, suppe på dåse og andre varer. Eventuelle ansatte arbejdere, som omfatter en kasserer og almindelige lagermedarbejdere, udfører nogle opgaver automatisk. Når det er sagt, bærer de lidt i starten og falder i søvn på jobbet. Spilleren skal betale for at øge deres bæreevne og vække dem.
