I Papa`s Taco Mia!, ett restaurangsimuleringsspel med tidsplanering, bestämmer sig spelaren via sin karaktär Mitch eller Maggie för att tävla i Papa Louie`s Taco Eating Contest. Karaktären vinner en guldtrofé. Strax därefter får de reda på att det fanns ett överraskande pris. Papa Louie ger dem tacoaffären!
Spelaren måste ta emot beställningar, placera biljetterna på en särskild linje, laga och skära kött, fylla tacoskal, lägga till toppings och tallrikar och servera måltiderna. De måste också renovera lokalen med de dricks de får som betalning, inklusive golv, väggar och möbler. De kan dekorera med en mängd olika föremål som ger utrustning eller poänguppgraderingar också. De kan till exempel köpa redskap med guldaccent som påskyndar vändning och skärning vid grillstationen, skyltar som ger bättre poäng för vissa typer av tacos och en takfläkt, stränglampor, en tv, en tidningsställare och andra föremål som förbättrar väntepoängen.
Om spelaren gör bra ifrån sig med en kunds beställning får han eller hon den bästa recensionen och dricksen. I slutet av arbetsdagen kan de också få en befordran. Även om de äger tacoståndet representerar befordran en ökning av kunskap och skicklighet. Ibland får de också nya ingredienser och kunder.
