I Papa`s Taco Mia!, et restaurant-simuleringsspil med tidsstyring, besluttede en spiller via sin figur Mitch eller Maggie at deltage i Papa Louie`s Taco Eating Contest. Karakteren vinder et guldtrofæ. Kort tid efter får de at vide, at der var en overraskelsespræmie. Papa Louie giver dem taco-butikken!
Spilleren skal tage imod ordrer, placere billetterne på en særlig linje, tilberede og skære kød, fylde tacoskaller, tilføje toppings og tallerkener og servere måltiderne. De skal også renovere stedet med de drikkepenge, de får som betaling, herunder gulvbelægning, vægge og møbler. De kan dekorere med en række forskellige genstande, der også giver udstyr eller scoreopgraderinger. De kan f.eks. købe redskaber med guldaccent, der fremskynder vending og udskæring på grillstationen, skilte, der giver bedre score for visse typer tacos, og en loftsventilator, snorelys, et tv, en aviskiosk og andre genstande, der forbedrer ventescoren.
Hvis spilleren klarer sig godt med en kundes bestilling, får han/hun den bedste anmeldelse og drikkepenge. Ved slutningen af deres arbejdsdag kan de også modtage en forfremmelse. Selv om de ejer taco-boden, repræsenterer forfremmelsen en forøgelse af deres viden og færdigheder. De får også nogle gange nye ingredienser og nye kunder.
