I Papa`s Freezeria skal spilleren forestille sig, at han/hun leder en isbutik i et tropisk område. Spilleren via sin avatar, Alberto eller Penny, beslutter sig for at tage et job hos Papa Louie på Calypso-øen. Deres arbejdsguide forklarer, at øen kun har en befolkning på 12 personer. De får at vide, at de er helt ansvarlige for at købe og installere alle restaurantens opgraderinger og dekorationer. Papa Louie tager dem med på en rundvisning og overlader dem derefter til at styre butikken uden nogen støtte. Et krydstogtskib, S.S. Louie, bringer pludselig en masse turister til øen.
Spilleren skal styre bestillingen, bygge, blande og toppe stationer. De tager imod ordrer fra kunderne, samler soft serve og andre ingredienser som frugt, chokolade og slik, som de blander til sundaes og derefter tilføjer toppings, såsom kirsebær, cookies, sauce og drys. Hvis en kunde kan lide ordren, får karakteren en positiv anmeldelse og et højt drikkepengebeløb. Når dagen er omme, lægger spillet alle anmeldelser og drikkepenge sammen. Hvis spilleren har klaret sig ekstremt godt, får han/hun nye ingredienser og kunder. De kan også få en karriereforbedring. Herefter får de mulighed for at opgradere og indrette butikken med nyt udstyr, plakater, vægge, gulve og møbler.
