Supermarket Empire är ett simuleringsspel där spelaren ska lära sig några av utmaningarna med att öppna och utveckla en stormarknad. Spelaren börjar som en gul stickman-avatar som utför varje detaljhandelsuppgift, inklusive att fylla på vitriner och sköta kassan. De måste föra bok över sina intäkter och så småningom anställa personal, lägga till fler montrar och öppna upp nya områden i byggnaden.
Spelaren börjar med tomater som de samlar in från lådor på kajen nära en öppen varuautomat. De får till en början en begränsad kapacitet för att bära produkterna. Som ett resultat av detta måste de styra sin avatar att springa tillbaka till bryggan ofta för att fylla på displayerna. De måste också fylla flera displayer eftersom kunderna inte automatiskt går till en full display. En kund väljer en skylt och väntar på att spelaren ska fylla den. När kunden har fått sin önskade produkt måste spelaren styra sin avatar att stå på en exakt plats bredvid kassaskåpet för att avsluta transaktionen och samla in pengarna.
Med tiden låter Supermarket Empire spelaren utöka produktionen och varorna. De låser upp lastbilar för att avslöja vattenmeloner, fryst fisk, drycker, konserverad soppa och andra varor. Eventuella inhyrda arbetare, som inkluderar en kassörska och allmänna lagerarbetare, utför vissa uppgifter automatiskt. Med det sagt bär de lite i början och somnar på jobbet. Spelaren måste betala för att öka deras bärförmåga och väcka dem.
