Racing Monster Trucks is een dragracegame waarin de speler, tegen een AI, straatraces probeert te winnen in 10 toernooien rond de stad. Om een race te winnen, moet de speler als eerste een zwart-wit geblokte finishlijn bereiken. Om een trofee te winnen, moet hij elke race in een toernooigebied winnen.
De speler begint met een basismodel VW Kever op monstertruckbanden en 0 munten. Het spel vraagt ze om op een specifieke locatie te racen. Het maakt niet uit of ze winnen of verliezen. Ze ontvangen munten op basis van verschillende factoren, waaronder het winnen van de race of in ieder geval het bereiken van de finish binnen een bepaalde tijd, het succesvol voltooien van schanssprongen en het behalen van een algemene prestatie.
In een garage gebruikt de speler de munten om de lak, banden, motor, luchtweerstand, wrijving en boost van zijn huidige voertuig te upgraden. Ze kunnen ook een racevlag toevoegen. Na verloop van tijd kunnen ze upgraden naar verschillende voertuigen, waaronder een monsterbus, truck met houten panelen, muscle car, bus, sportwagen, tank en zelfs een raket!
Race Monster Trucks vereist dat de speler een race start door de motor zo op toeren te brengen dat de arm van de toerenteller boven een groen vlak op de wijzerplaat blijft totdat de race begint. De speler selecteert vervolgens herhaaldelijk de toerenteller om de snelheid te verhogen. Ze moeten echter ook schakelen bij hoge snelheden, via een hendel met een groene pijl, om oververhitting en vertraging te voorkomen.
