Ultimate Flying Car är ett kör- och flygsimuleringsspel som erbjuder gratis körning och tävlingslägen. En spelare kan köra runt utan vingar eller glida genom luften. Spelet erbjuder också alternativ för en och två spelare. Dessutom kan spelaren uppgradera sin bil till en annan modell när de samlar tillräckligt med pengar.
I Free Ride-läget behöver spelaren inte göra något mer än att köra runt och njuta av Ultimate Citys värld. De kör genom staden, längs stranden eller ut längre bortom dessa områden.
När de utforskar kan de använda portaler, spela spel på marknivå eller glida runt med sin bil i luften för att få ett fågelperspektiv över regionen och öva på loop-de-loop-manövrar och flyga genom ringar och över höga objekt. Landskapet omfattar en stadion med jättebollar, en kanon, varmluftsballonger och karnevalsspel som är utformade för bilen.
I Racing-läget kan spelaren tävla i 15 unika racingnivåer. Om de kraschar straffas de inte på något sätt. Spelet placerar helt enkelt deras bil tillbaka på vägen. De kan också manuellt respawn den.
