Sort It är ett sorteringsspel med klassiska inslag av färgat vatten och provrör. Spelaren använder sunt förnuft och logik för att bestämma den bästa ordningen att använda för att sortera färgade band av vatten över provrör så att varje behållare bara har en färg i den. De kan inte gå vidare till nästa nivå om de inte lyckas slutföra den aktuella nivån.
Spelaren sorterar och överför en färg i taget. De kan bara överföra en vätska till en tom behållare eller ovanpå ett vattenband som matchar. De kan använda en ångra-knapp längst ner i mitten av skärmen för att korrigera ett misstag upp till fem gånger. I spelet finns också en hint-knapp och en knapp för att generera behållare. Spelaren måste titta på annonser för att fortsätta använda knapparna efter att de använt sina fria varv.
Som med liknande spel ökar Sort It antalet provrör och färgade band när spelaren går vidare genom nivåerna. När spelaren lyckas fylla ett enda provrör med bara en färg vatten skjuts konfetti upp i luften. När en eller två färger återstår i slutet av en nivå häller spelet automatiskt vattnet i rätt rör eller rör, ett horn ljuder och folk jublar.
