Parking Fury 3D: Night Thief är ett tredimensionellt parkeringsspel i världen av Parking Fury. Spelaren måste framgångsrikt utföra uppgifter som rör parkering och körning på natten för att vinna spelet, inklusive stöld av fordon och krascher.
Till skillnad från tidigare utgåvor som krävde att spelaren helt enkelt skulle stjäla en bil slumpmässigt och parkera den när han eller hon blev uppmanad av en minimap som visar parkeringsplatser och polisens gömställen har Night Thief ett textbaserat berättelseformat där en karaktär berättar för spelaren vad han eller hon måste göra vid varje tur. Spelaren kan acceptera ett uppdrag eller vägra det, vandra runt och slumpmässigt parkera en bit. De kan också köra in i objekt och krascha utan att spelet tvingar dem att börja om.
Parking Fury 3D: Night Thief har ett garage i chop-shop-stil där spelaren kan uppgradera till andra fordon som blir tillgängliga med tiden. Spelet är svårare på vissa sätt. Fordonet måste stoppas manuellt hela tiden eftersom systemet simulerar momentum och drift. Med det sagt fungerar det i övrigt på samma sätt. Om spelaren ställer in sitt fordon korrekt på ett anvisat parkeringsområde bekräftar gränsen för utrymmet hans åtgärd genom att ändra från vitt till orange (nästan där), blått (korrekt inriktning) och grönt (bekräftelse).
