Mahjong Kitchen är en modern version av Mahjong som anpassats för att passa en berättelse om företagsledning. Spelaren får veta att han eller hon äger ett lågt rankat kafé. Det enda sättet för dem att förbättra sitt betyg är att servera bättre drycker och måltider.
Spelet delar upp alternativen i kategorier (drycker, sallader, soppor och kött) inuti en receptbok. Spelaren måste lära sig att laga dessa produkter innan de kan erbjuda dem på caféet. Det enda sättet att lära sig är att välja par av matchande ingrediens- eller köksrelaterade brickor på spelplanen.
Till skillnad från många Mahjong-spel behöver spelaren inte rensa hela spelplanen för att slutföra varje recept. Istället måste de, ungefär som i match-3-spel, samla in ett visst antal brickor som visar specifika ingredienser.
När de har slutfört sina fyra första recept kan de börja ta emot beställningar igen. De måste utföra tre eller fler mini-matchspel för att slutföra beställningarna. För att hjälpa dem tillhandahåller spelet tre boosters. De kan använda en hängande lampa för att lysa på tillgängliga brickor, en tändsticka för att belysa tillgängliga par av brickor och en visp för att ordna om brickorna för att avslöja dolda brickor.
Spelaren tjänar guldmynt och stjärnor för att behärska recepten och slutföra beställningar. När de har tillräckligt med mynt i sin spargris kan de låsa upp ytterligare recept. Om de gör bra ifrån sig uppdateras betyget på huvudskärmen ovanför caféet med en högre siffra.
