ATV Ultimate OffRoad är ett högkvalitativt, tredimensionellt körsimuleringsspel som fokuserar på racing med små terrängfordon. Spelet erbjuder flera tävlingslägen (Free Drive, Race och Time Attack). I dessa lägen kan spelaren välja 1P- eller 2P-spel.
Så snart spelaren väljer tävlings- och spellägen tas de till Garage-området för att ändra färg- och tuningalternativ. På färgskärmen kan de ändra färgen på karossen, hjälmen, föraren och hjulen. På inställningsskärmen kan de ställa in motor, turbo, nitro, växellåda, bromsar och hjul. De kan också låsa upp ytterligare uppgraderingssteg för vart och ett av dessa områden över tiden.
I Free Drive-läget kör spelaren helt enkelt runt var de vill i ett stadslandskap. I Race-läget tävlar de mot virtuella spelare över ett brett utbud av kartor för att vinna tävlingar och priser. Spelet visar spelarens position i loppet och antalet varv i realtid. Spelaren måste vinna tävlingar i en region för att låsa upp nästa. I Time Attack-läget försöker spelaren vinna ett lopp eller köra så långt som möjligt innan tiden rinner ut. Detta läge har också upplåsbara tävlingar och regioner.
ATV Ultimate OffRoad belönar spelaren med två typer av mynt och stjärnor när de gör bra ifrån sig. Det erbjuder också ett alternativ för spelaren att låsa upp nya ATV genom att titta på annonser.
