Sausage Flip är en rolig tolkning av plattformsspel med flask-, mynt- och stickman-flipping. Spelaren måste lansera och vända en klibbig korv med googlyögon mot och över objekt för att nå en vertikal, svartvit rutig mållinje på mer än 150 nivåer.
Spelaren måste lansera den flexibla korven från en hand och sedan vända den upprepade gånger. Spelet har både hjälpsamma verktyg och svåra hinder längs varje bana, inklusive fjäderplattformar, långdistansraketer, paddelhjul och staplade block. Om en nivå är för svår för spelaren kan denne hoppa över den genom att titta på en annons.
Spelaren kan göra en mängd olika misstag utan att korven hamnar under spelplanets botten. Sausage flip erbjuder till och med en typ av räddningsalternativ som inte är vanligt förekommande i liknande spel. Om korven faller under botten och fastnar på toppen eller sidan av ett objekt som också sträcker sig under, kommer nivån inte automatiskt att återställas. Även om spelaren inte kan se var korven landar kan han eller hon fortsätta att vända den. Med det sagt måste de då förlita sig på tur för att vinna.
Det finns ytterligare skinn som korvar i olika färger, en astronaut, en solros, tama och vilda djur och en hög med sedlar. Spelaren kan uppgradera till dessa korvformade föremål genom att titta på annonser och nå vissa nivåer.
