Roller Coaster är en simulator för berg-och-dalbanor i arkadstil, där spelaren får styra ett berg-och-dalbanetåg ovanför en fantastisk vacker, höghöjdskuliss på en farlig, gravitationsbrytande loop-de-loop-bana fylld av hinder. Medan spelaren färdas i halsbrytande hastigheter måste han undvika alla hinder, samla in pengar som flyter längs banan, hindra tågvagnarna från att gå av spåren och plocka upp passagerare. Om de misslyckas faller några eller alla deras passagerare skrikande genom öppna luften till sin död.
Spelet ger spelaren enkla verktyg för att nå sina mål. Spelaren kan till exempel tippa vagnarna något åt vänster eller höger för att plocka upp pengar eller passagerare som svävar från ballonger nära spåret. Med det sagt är de hinder som placeras framför spelaren inte lika enkla. Till exempel saknas vissa delar av banan helt och hållet. Spelet placerar ut spikar i vägen. Om spelaren misslyckas med att tippa tåget i precis rätt ögonblick bort från dessa eller andra hinder förlorar han en eller flera vagnar. När spelaren har samlat in en viss summa pengar kan de uppgradera utseendet på passagerarna och vagnarna.
Det är viktigt att notera att Roller Coaster är ett Unity-baserat spel. Det kanske inte fungerar korrekt på enheter som har lågt minne eller få resurser för onlinespel. Fel på skärmen kan förekomma, inklusive långa laddningstider vid första laddning och vid nya försök samt popup-fönster med felmeddelanden.
