King of Mahjong är ett connect-matchningsspel där spelaren ska matcha par av identiska träbrickor på ett stort rutnät utan att använda mer än tre linjer längs de tomma ytorna för att koppla ihop brickorna. Bilderna på brickorna inkluderar ädelstenar, fjärilar och malar samt frukter. Om spelaren lyckas bra får denne en guldstjärna för varje utrymme och bricka på spelplanen. De kan ändra brickbilderna eller dubbla sina stjärnvinster genom att titta på annonser.
Även om spelaren kan ansluta matchande brickor sida vid sida, tjänar de fler stjärnor för att utföra matchningar långt ifrån varandra på rutnätet. Spelet tillhandahåller en övningsrunda innan standardnivåerna spelas för att visa spelaren hur anslutningslinjerna fungerar.
Det förser också spelaren med verktyg som förbättrar deras chanser att göra snabba anslutningar och ta bort par av brickor från rutnätet, inklusive en shuffle-knapp som omorganiserar brickorna för att öppna upp nya matchningar, en trollstav som slumpmässigt tar bort flera par brickor och en antydningsvis förstoringsglas som avslöjar par. Om spelaren får slut på dessa verktyg kan de tjäna mer genom att titta på annonser. De vinner dem också efter att ha samlat ett visst antal stjärnor.
King of Mahjong erbjuder många roliga utmaningar. Det flyttar slumpmässigt brickor på brädet under spel. Det erbjuder också dagliga spelnivåer i kalenderläge. Om spelaren slutför varje daglig utmaning får de ett prestationsmärke och en skattkista i slutet av månaden.
