Pool Party 2 is een match-3 puzzelspel in een waterparkomgeving waarin de hoofdpersoon, Bunn Bunn Bunny, de hulp van de speler nodig heeft om bepaalde opdrachten uit te voeren door verschillende levendig gekleurde waterballonnen te laten knallen.
Het spel heeft een Story Mode en een Tournament Mode. In het speltype Story krijgt de speler toegang tot elk level via donutvormige buizen die door een beekje in het waterpark drijven. Om een level te voltooien, moeten ze een opdracht uitvoeren met behulp van een bord met waterballonnen die in een patroon op horizontale en verticale rijen zijn gerangschikt. Ze moeten bijvoorbeeld een bepaald aantal ballonnen van dezelfde kleur verwijderen, algenvlekken uit een zwembad verwijderen of ijsblokken die ballonnen omhullen breken. De enige manier waarop de speler ballonnen en andere voorwerpen kan verzamelen is door drie of meer van dezelfde kleur in een aaneengesloten lijn te laten knallen. In het speltype Toernooi moet de speler nog steeds ballonnen knallen volgens de match-3-regels, maar moet hij de beste score behalen binnen een bepaald aantal zetten in plaats van een opdracht te voltooien.
De speler krijgt in beide speltypen een beperkt aantal zetten en moet verschillende strategieën gebruiken om te winnen. Als ze bijvoorbeeld vier ballonnen vinden, kunnen ze een Line Blast maken die een hele rij uitschakelt. Als ze drie verticale en drie horizontale rijen aan elkaar koppelen, kunnen ze een Cross Blast maken die twee hele rijen wegvaagt. Als ze vijf ballonnen aan elkaar koppelen, kunnen ze een veelkleurige Balloon Bomb maken die alle ballonnen van een bepaalde kleur tegelijk laat knappen. Ze kunnen zelfs twee Balloon Bombs combineren om het hele bord leeg te maken!
Maar dit zijn niet de enige mogelijkheden. Een speler kan ook speciale boosters gebruiken, zoals een Swap Booster die de posities van twee willekeurige ballonnen verwisselt en een Water Gun Booster die elke ballon die de speler kiest kapot maakt. De speler kan extra boosters winnen door geschenken en schatkisten vrij te spelen. Tijdens het spelen verzamelen ze ook munten waarmee ze meer boosters kunnen kopen.
