Cooking Mania Express is een carrière simulatie, restaurant spel. De speler kruipt in de huid van een restaurantkok in een klein bowlingrestaurant. Hij of zij moet de bestellingen van klanten bekijken, maaltijden, drankjes en bijgerechten correct bereiden en een uitstekende klantenservice bieden.
Het spel bevat zowel de speltypen Snel spelen als Missies. In de speltypen Snel spelen moet de speler snel drie bestellingen van klanten tegelijk afhandelen in een restaurant. In het speltype Missions moet de speler acht opdrachten uitvoeren in een bowlingrestaurant, maar moet hij specifieke doelen halen om te winnen.
De speler vult de hamburgerbestellingen meestal aan met frisdrank uit blik of fontein of een glas thee. De hamburgers kunnen kaas, tomaten, uien, ketchup, mosterd, augurken of andere toppings nodig hebben. Ze kunnen ook een broodje ei of ham maken. Als bijgerecht kunnen ze frietjes of een salade toevoegen aan hun bestelling.
Cooking Mania Express beloont de speler met munten die hij kan gebruiken om zijn restaurant te verbeteren met een stoel, een jukebox en bloemen. Ze kunnen ook salades kopen om het geduld van haastige klanten te herstellen. Er zijn geen straffen als een klant gefrustreerd raakt en wegloopt.
In dit spel worden kleine pictogrammen weergegeven op bestellingen van klanten. Het kan zijn dat de speler het scherm groter moet maken. Bovendien zijn er voor bestellingen van dranken geen dienbladen nodig. De speler geeft een blikje of drankje direct aan de klant. Anders registreert het spel het drankje niet en verdwijnt het van het dienbladgebied.
