Thieves of Egypt är ett tidsstyrt kortspel som påminner om Spider Solitaire. Spelet har två standardkortlekar med 52 kort. Spelaren måste erövra tre nivåer för att vinna. I varje nivåspel skapar de stigande färghögar från ess (A) till kung (K) i åtta tomma grundutrymmen ovanför mitten av en gradientblå bordsskiva (tablåområdet). Spelet belönar dem med poäng.
För att uppnå sina mål måste spelaren omorganisera tio vertikala kolumner med öppna kort i alternerande, fallande, icke-färgordning som börjar med kungen (K, Q, J, 10 ... 4, 3, 2). De kan flytta ett kort i taget eller utföra en partiell uppbyggnad. De får också tillgång till en stor draghög med mer än 40 kort för att hjälpa dem att fylla luckor i grunden och tablån.
Thieves of Egypt erbjuder spelaren tre chanser att ångra ett drag. De spelare får också gratis återställning av dragstapeln. De behöver inte betala eller förlora något för att få tillgång till draghögen.
Dessutom kan spelaren använda tomma celler som öppnas upp i tablåområdet för att tillfälligt flytta kort som de inte behöver omedelbart. I många patiensspel kan en spelare bara använda dessa celler för att flytta K-kort. I det här spelet kan spelaren flytta vilket kort som helst till en tablåfri cell.
Om spelaren gör extremt bra ifrån sig på en nivå, får de en tidsbonus för nästa nivå.
