Sugar, Sugar 2 är ett strategiskt fysikbaserat spel som kräver att man kan rita. På 30 nivåer strömmar små korn av vitt socker sakta ner över skärmen från speltitelns kommatecken. Spelaren måste rita en eller flera linjer för att styra sockerflödet till två eller flera muggar som är placerade i olika områden på eller nära en eller flera teskedar. De vinner en nivå så snart de fyller alla muggarna med tillräckligt med socker.
Muggarna är markerade med blå siffror. När sockerkornen faller ner i en mugg räknas numret på framsidan automatiskt ner. Spelaren kan rita så många linjer som de behöver för att rikta kornen utan att spelet tvingar dem att betala något eller titta på annonser. Dessutom har spelet ingen timer. Därför kan spelaren ta god tid på sig att bestämma sig för vilken strategi som är bäst och rita varje linje noggrant. De behöver en solid förståelse för gravitation och fysik, tillsammans med utmärkt hand-öga-koordination.
Sugar, Sugar 2 presenterar spelaren med många utmaningar och hinder. De kan behöva leda sockret genom ett filter som ändrar sockrets färg från vitt till en annan färg som matchar färgen på en specifik mugg. De kan också behöva styra sockret in i ett hål för att teleportera det till ett annat område. I vissa nivåer kan spelaren trycka på en knapp för att få sockret att flyta upp i uppochnedvända muggar.
Om spelaren vinner varje nivå får de obegränsad tillgång i ett freeplay-läge.
