Sugar, Sugar 2 is een strategisch, op natuurkunde gebaseerd spel waarvoor je moet tekenen. In 30 levels sprenkelen kleine korreltjes witte suiker langzaam over het scherm vanaf de komma in de speltitel. De speler moet een lijn of lijnen tekenen om de stroom suiker in twee of meer mokken te leiden die op verschillende plaatsen op of bij een of meer theelepels staan. Ze winnen een level zodra ze alle mokken met genoeg suiker hebben gevuld.
De mokken zijn gemarkeerd met blauwe cijfers. Als de suikerkorrels in een beker vallen, telt het getal op de voorkant automatisch af. De speler kan zoveel lijnen trekken als hij nodig heeft om de suikerkorrels te leiden, zonder dat het spel hem dwingt om te betalen of naar reclame te kijken. Bovendien heeft het spel geen timer. Daardoor kan de speler de tijd nemen om de beste strategie te bepalen en elke lijn zorgvuldig te tekenen. Ze moeten een goed begrip hebben van zwaartekracht en natuurkunde, samen met een uitstekende oog-handcoördinatie.
Sugar, Sugar 2 stelt de speler voor veel uitdagingen en obstakels. Ze moeten bijvoorbeeld de suiker door een filter sturen dat de kleur van de suiker verandert van wit naar een andere kleur die past bij de kleur van een specifieke mok. Het kan ook nodig zijn om de suiker in een gat te leiden om het naar een ander gebied te teleporteren. In sommige levels kan de speler op een knop drukken om de suiker in omgekeerde mokken te laten zweven.
Als de speler elk level wint, krijgt hij onbeperkte toegang in een freeplay-stand.
