Sort It is een sorteerspel met klassieke gekleurde water- en reageerbuiselementen. De speler gebruikt logica en gezond verstand om te bepalen wat de beste volgorde is om gekleurde stroken water over reageerbuizen te sorteren, zodat elke bak slechts één kleur bevat. Ze kunnen niet doorgaan naar het volgende level als ze het huidige level niet met succes hebben voltooid.
De speler sorteert en verplaatst één kleur tegelijk. Ze kunnen alleen een vloeistof overbrengen naar een lege bak of op een strook water die overeenkomt. Ze kunnen een fout tot vijf keer corrigeren met de knop Ongedaan maken middenonder in het scherm. Het spel biedt ze ook een hintknop en een knop om containers te maken. De speler moet reclameboodschappen bekijken om de knoppen te kunnen blijven gebruiken nadat hij zijn vrije beurten heeft gebruikt.
Zoals bij soortgelijke spellen het geval is, verhoogt Sort It het aantal reageerbuisjes en gekleurde banden naarmate de speler verder komt in de levels. Als de speler het goed doet door één reageerbuis met slechts één kleur water te vullen, schiet er confetti de lucht in. Als er aan het einde van een level nog één of twee kleuren over zijn, giet het spel het water automatisch in de juiste buis of buizen, klinkt er een toeter en juichen de mensen.
