Sausage Flip is een leuke interpretatie van fles-, munt- en stickman-flipping platformers. Een speler moet een kleverige worst met googly-ogen lanceren en omgooien tegen en over objecten om een verticale, zwart-wit geblokte finishlijn te bereiken in meer dan 150 levels.
De speler moet de flexibele worst uit een hand lanceren en vervolgens herhaaldelijk omgooien. Het spel bevat zowel handige hulpmiddelen als moeilijke obstakels langs elk pad, waaronder veerplatforms, langeafstandsraketten, schoepenwielen en gestapelde blokken. Als een level te moeilijk is voor de speler, kan hij het overslaan door naar een reclame te kijken.
De speler kan allerlei fouten maken zonder dat de worst onder de bodem van het speelveld valt. Sausage flip biedt zelfs een soort opslagmogelijkheid die niet vaak voorkomt bij soortgelijke spellen. Als de worst onder de bodem valt en aan de bovenkant of zijkant van een voorwerp blijft hangen dat ook onder de bodem uitsteekt, wordt het level niet automatisch gereset. Hoewel de speler niet kan zien waar de worst terechtkomt, kan hij doorgaan met het omdraaien ervan. Ze moeten dan wel op geluk vertrouwen om te winnen.
Extra skins zijn worstjes in verschillende kleuren, een astronaut, een zonnebloem, gedomesticeerde en wilde dieren en een stapel bankbiljetten. De speler kan deze worstvormige voorwerpen upgraden door advertenties te bekijken en bepaalde niveaus te bereiken.
