Merge Items is een casual crafting en world-building spel dat gebruik maakt van samenvoeg acties om stadsgebouwen te bouwen, renoveren en upgraden. De speler bouwt een stad op uit zijn crafting inspanningen.
Het spel geeft de speler een bepaalde hoeveelheid geld die hij kan gebruiken om de grondstoffen te kopen die nodig zijn om gebouwen te bouwen. Het bevat ook een luilekkerland aspect. Bestaande gebouwen genereren elke paar seconden automatisch inkomsten.
De bouw van nieuwe materialen is nodig om trappenhuizen, rode bakstenen muren, ramen en andere bouwelementen te maken. De speler selecteert een gebouw of bouwzone en gebruikt vervolgens een knop met een hamer om toegang te krijgen tot het samenvoegingsgebied. Ze krijgen dan toegang tot een of meer met blauw omrande grondstofkaarten onder negen lege velden en opdrachten voor het bouwen van nieuwe materialen boven de cellen. Het samenvoegingsmechanisme is vergelijkbaar met dat van Doodlegod en Little Alchemy. De speler kiest een materiaalkaart om het materiaal op een cel te leggen en herhaalt het proces om alle cellen te vullen. Vervolgens worden identieke materialen samengevoegd om nieuwe materialen te creëren.
Merge Items bevat materialen die veel in de bouw worden gebruikt, zoals steen, zand en bomen. Nieuwe bouwmaterialen zijn onder andere stenen en betonblokken uit stenen, kruiwagens zand uit zand, boomstammen uit boomtakken en planken uit pallets met boomstammen.
