Knife Cut: Merge Hit is een hypercasual spel met samenvoegactie. Een speler krijgt de taak om heerlijk koele, frisse en zoete vruchtensappen te maken met verschillende hele appels en ander fruit zoals bananen, sinaasappels en ananas. Om fruit aan de blender toe te voegen, moet de speler het eerst in plakjes snijden. Maar de speler kan alleen garanderen dat er genoeg gesneden fruit in de blender valt onder de bodem van het scherm door zo scherp mogelijk gereedschap te maken.
Het spel toont verschillende vierkante cellen met afgeronde hoeken in het midden van het scherm. Sommige of alle cellen bevatten scherp snijgereedschap, zoals keukenmessen, houten zwaarden en dolken. De speler moet twee dezelfde snijwerktuigen samenvoegen om nieuwe te maken. Hij moet soms betalen om gereedschap aan de cellen toe te voegen. Als de speler tevreden is met zijn creaties, laat hij de scherpe wapens uit de cellen op het hele fruit vallen. De gereedschappen snijden dan door sommige of alle vruchten heen.
Knife Cut: Merge Hit is niet moeilijk te spelen. De speler krijgt een doel in het midden bovenaan het scherm. Als ze het doel halen, winnen ze het level. Het spel voorziet ze ook van geschenkdozen en multipliers om hun financiën te verhogen. Dat gezegd hebbende, moeten ze naar advertenties kijken om van deze mogelijkheden te profiteren.
