Ultimate Flying Car è un gioco di simulazione di guida e di volo che offre modalità di guida libera e di gara. Il giocatore può guidare senza ali o planare nell`aria. Il gioco offre anche opzioni per uno o due giocatori. Inoltre, il giocatore può aggiornare la propria auto con un modello diverso una volta accumulato abbastanza denaro.
In modalità Free Ride, il giocatore non deve fare altro che guidare e godersi il mondo di Ultimate City. Durante l`esplorazione, il giocatore può utilizzare i portali, giocare a livello del suolo o far planare l`auto in aria per ottenere una vista a volo d`uccello della regione, esercitarsi nelle manovre di loop-de-loop e volare attraverso gli anelli e sopra gli oggetti più alti. Il paesaggio include uno stadio con palloni giganti, un cannone, mongolfiere e giochi di carnevale progettati per l`auto.
In modalità Corsa, il giocatore può gareggiare in 15 livelli di gara unici. In caso di incidente, il giocatore non viene penalizzato in alcun modo. Il gioco si limita a rimettere in strada l`auto. È anche possibile far ripartire manualmente l`auto.
