Parking Fury 3D: Night Thief è un gioco di parcheggio tridimensionale nel mondo di Parking Fury. A differenza delle versioni precedenti, che richiedevano al giocatore di rubare un`auto a caso e di parcheggiarla quando veniva richiesto da una minimappa che mostrava i parcheggi e i nascondigli della polizia, Night Thief è caratterizzato da un formato di storia basato sul testo, in cui un personaggio dice al giocatore cosa deve fare a ogni turno. Il giocatore può accettare una missione o rifiutarla, vagare e parcheggiare a caso. Può anche urtare oggetti e schiantarsi senza che il gioco lo costringa a ricominciare da capo.
Parking Fury 3D: Night Thief presenta un garage in stile chop-shop in cui il giocatore può passare ad altri veicoli che diventano disponibili nel tempo. Il gioco è per certi versi più difficile. Il veicolo deve essere sempre fermato manualmente perché il sistema simula lo slancio e la deriva. Per il resto, il gioco funziona allo stesso modo. Se il giocatore allinea correttamente il proprio veicolo in un`area di parcheggio designata, il bordo dello spazio conferma la sua azione passando dal bianco all`arancione (quasi arrivato), al blu (allineamento corretto) e al verde (conferma).
