Uphill Rush 8 ist ein Wasserparkspiel, bei dem man auf Wasserrutschen und über Schwimmbecken durch 20 Levels auf einem Inselpfad durch Dschungel, Berge, Strandpools, einen Vergnügungspark, Wolkenkratzer, weitere Berge und dann an einem Leuchtturm vorbei zu einem nahegelegenen Kreuzfahrtschiff rast.
Das Hauptziel des Spielers ist es, jedes Rennen so schnell wie möglich zu beenden und dabei eine möglichst hohe Punktzahl zu erreichen, die sich aus der Rennzeit, den eingesammelten Münzen, die in der Luft schweben, und den Stunts, wie z.B. Rückwärts- und Vorwärtsflips, zusammensetzt, während er lange Steigungen und Loopings bewältigt. Der Spieler erhält eine Boost-Taste, die mit einem Blitz markiert ist und ihm hilft, schneller zu werden und andere Personen und Objekte wie Strandbälle aus dem Weg zu stoßen.
Der Spieler kann einen Avatar und ein Wasserfahrzeug wählen. Die Auswahl an Wasserfahrzeugen reicht von Schwimmringen, die wie Donuts, Reifen und Flaggen aussehen, über lange Schlauchboote in Form einer Banane, eines Raketenschiffs und eines Hotdogs bis hin zu Jetskis und lebenden Delfinen.
Uphill Rush 8 belohnt den Spieler am Ende eines jeden Levels mit Münzen. Wenn der Spieler bereit ist, sich eine Werbung anzusehen, kann er seine Münzen verdoppeln. Er kann auch kostenlose Münzen erwerben, indem er sich eine Werbung ansieht. Mit dem Geld können sie die Beschleunigung, die Balance, den Boost und die Geschwindigkeit ihres Wasserfahrzeugs verbessern. Er kann auch den Typ des Wasserfahrzeugs und das Aussehen seines Avatars verbessern.
