Sausage Flip ist eine witzige Interpretation von Flaschen-, Münz- und Strichmännchen-Flip-Plattformern. Der Spieler muss ein klebriges Würstchen mit Glubschaugen gegen und über Objekte schleudern, um eine vertikale, schwarz-weiß-karierte Ziellinie in mehr als 150 Levels zu erreichen.
Der Spieler muss das flexible Würstchen aus einer Hand starten und es dann wiederholt umdrehen. Das Spiel bietet sowohl hilfreiche Werkzeuge als auch schwierige Hindernisse auf jedem Weg, darunter Federplattformen, Langstreckenraketen, Schaufelräder und gestapelte Blöcke. Wenn ein Level zu schwer für den Spieler ist, kann er es überspringen, indem er sich eine Werbung ansieht.
Der Spieler kann eine Vielzahl von Fehlern machen, ohne dass die Wurst unter den Boden des Spielfelds fällt. Sausage Flip bietet sogar eine Art von Speicheroption, die man bei ähnlichen Spielen nicht oft findet. Fällt das Würstchen unter den Boden und bleibt oben oder an der Seite eines Objekts hängen, das ebenfalls nach unten reicht, wird das Level nicht automatisch zurückgesetzt. Obwohl der Spieler nicht sehen kann, wo die Wurst landet, kann er sie weiter umdrehen. Allerdings muss er sich dann auf sein Glück verlassen, um zu gewinnen.
Zusätzliche Skins sind Würste in verschiedenen Farben, ein Astronaut, eine Sonnenblume, domestizierte und wilde Tiere und ein Stapel Geldscheine. Der Spieler kann diese wurstförmigen Objekte aufwerten, indem er sich Werbung ansieht und bestimmte Level erreicht.
