Pop Jewels ist ein Spiel, bei dem der Spieler die Aufgabe hat, Edelsteine aus dem Vordergrund einer Fantasieszene zu entfernen, die ein nächtliches Schloss und eine große Mondsichel zeigt. Eine schwarze Katze mit goldenen Augen, die einen Hexenhut trägt, stellt den Spieler in jeder Spielstufe vor andere Aufgaben. Das Ziel des Spielers ist es, eine bestimmte Punktzahl in der oberen linken Ecke des Spielbildschirms zu erreichen. Außerdem muss er eine bestimmte Anzahl von Edelsteinen aus dem Bereich in der oberen rechten Ecke entfernen.
Im Gegensatz zu vielen anderen beliebten Bubble-Popping-Spielen muss der Spieler bei Pop Jewels nicht drei oder mehr zusammenhängende, übereinstimmende Steine in Reihen und Spalten zusammenbringen. Stattdessen kann der Spieler zwei oder mehr zusammenhängende, übereinstimmende Steine entfernen, die in Reihen, Spalten, Quadraten oder einem beliebigen anderen Muster angezeigt werden. Die einzige Bedingung ist, dass die Spielsteine mindestens eine Seite gemeinsam haben. Wenn der Spieler die Zielpunktzahl erreicht, seine Missionen erfüllt und alle möglichen Juwelen entfernt hat, lässt das Spiel automatisch die letzten Juwelen platzen und belohnt den Spieler mit zusätzlichen Punkten.
Pop Jewels bietet dem Spieler Booster, die das Entfernen der Steine erleichtern. Der Spieler erhält Zugang zu einigen Boostern in verschiedenen Ebenen auf dem Spielfeld, wie z.B. ein Regenbogenjuwel, das alle Edelsteine um sich herum entfernt. Er kann auch Booster, wie z.B. einen Hammer, der einen einzelnen Edelstein zerschlägt, mit Diamanten kaufen, die er in Geschenkboxen und täglichen Belohnungen erhält, indem er sich Werbung ansieht.
Auf dem Startbildschirm befindet sich eine Bestenliste. Der Spieler kann seinen Rang mit den Rängen anderer Spieler auf der ganzen Welt vergleichen.
