Knife Cut: Merge Hit ist ein Hypercasual-Spiel mit Merge-Action. Der Spieler hat die Aufgabe, aus verschiedenen ganzen Äpfeln und anderen Früchten wie Bananen, Orangen und Ananas köstlich kühle, frische und süße Fruchtsäfte herzustellen. Um die Früchte in den Mixer zu geben, muss der Spieler sie zuerst in Scheiben schneiden. Der Spieler kann jedoch nur dann dafür sorgen, dass genügend geschnittene Früchte in den Mixer am unteren Bildschirmrand fallen, wenn er möglichst scharfe Werkzeuge herstellt.
Das Spiel zeigt mehrere quadratische Zellen mit abgerundeten Ecken in der Mitte des Bildschirms. Einige oder alle Zellen enthalten scharfe Schneidewerkzeuge, wie Küchenmesser, Holzschwerter und Dolche. Der Spieler muss zwei gleiche Schneidewerkzeuge zusammenfügen, um neue zu erhalten. Manchmal muss er für das Hinzufügen von Werkzeugen zu den Zellen bezahlen. Wenn der Spieler mit seinen Kreationen zufrieden ist, lässt er die scharfen Waffen aus den Zellen auf dem Bildschirm auf die ganze Frucht fallen. Die Werkzeuge schneiden dann durch einige oder alle Früchte.
Knife Cut: Merge Hit ist nicht schwer zu spielen. Der Spieler erhält ein Ziel in der oberen Mitte des Bildschirms. Wenn er das Ziel erreicht, gewinnt er das Level. Das Spiel versorgt ihn außerdem mit Geschenkboxen und Multiplikatoren, um seine Finanzen aufzubessern. Allerdings muss er auf die Werbung achten, um diese Möglichkeiten nutzen zu können.
