Gem Valley ist ein Match-3-Spiel. Die Hauptfigur, Emily, liebt ihre Heimatstadt Gem Valley, aber der Ort ist heruntergekommen. Sie braucht die Hilfe des Spielers, um die Strukturen zu restaurieren. Der Spieler verdient Münzen, Baumaterialien und Dekorationen, indem er innerhalb einer begrenzten Anzahl von Zügen Gruppen von mindestens drei übereinstimmenden Edelsteinen auf den Spielbrettern der Levels bildet.
Wenn der Spieler eine 3er-Gruppe bildet, entfernt das Spiel die Edelsteine und alle Objekte in der Nähe, die es dem Spieler aufträgt, zu entfernen, wie z. B. Erdflecken oder unterirdische Goldhaufen, und füllt dann die Lücken mit einem Strom von Edelsteinen vom oberen Rand des Spielbretts auf. Ein einzigartiger Aspekt dieses Spiels ist, dass der Spieler manchmal Elemente zu den Feldern hinter den Edelsteinen hinzufügen muss. Zum Beispiel muss er die Felder mit einem violetten Material füllen, das als "The Balm" bekannt ist.
Gem Valley bietet zahlreiche Booster. Drei Werkzeuge in der rechten vertikalen Seitenleiste ermöglichen es dem Spieler, bestimmte Aktionen auszuführen, ohne die Züge zu benutzen, die über der Aufgabe in der linken Seitenleiste angezeigt werden. Der Spieler kann auch Booster erstellen, indem er mehr als drei Edelsteine zusammenbringt. Zum Beispiel kann er mit vier Edelsteinen Raketen erzeugen, die entweder einen einzelnen zufälligen Punkt oder eine ganze Spalte oder Reihe wegsprengen. Mit fünf Edelsteinen kann ein Regenbogenball erzeugt werden, der alle Edelsteine einer Sorte vom Spielfeld entfernt. Kombiniert man die Kugel mit einem anderen Booster, wird der Booster dupliziert.
Münzen und Booster erhält der Spieler auch über ein tägliches Bonuskartenspiel und aus Geschenkboxen. Zusätzliche Gewinne und spezielle Schilde im Trophäen-Stil erhält der Spieler, wenn er sich mit anderen Online-Spielern in verschiedenen Events misst.
