Cut the Rope er et logik-puzzle-spil, hvor spilleren skal sørge for, at et yndigt, grønt væsen ved navn Om Nom forbliver sundt og velbefindende. Hans folk, Nommies, er lykkeligst, når de bor i kasser og spiser hvirvlende, hårde slik.
Et eller flere slik hænger fra et reb eller tove inde i Om Noms kasser. Spilleren klipper hvert reb på unikke måder for at sikre, at Om Nom får sin godbid. Hvis Om Nom ikke modtager slik eller slik, skal spilleren starte niveauet forfra.
Spillet begynder i sæson 1. Det indeholder fem kasser (papkasse, stofkasse, folieboks, magisk kasse og valentinsæske) og mindst snesevis af niveauer pr. kasse. Spilleren samler stjerner i hvert niveau, som hjælper ham med at låse alle kasserne og niveauerne op i rækkefølge. Sæson 2 indeholder yderligere fem kasser (Toy Box, Gift Box, Cosmic Box, Toolbox og Buzz Box). I skrivende stund slutter denne version af spillet med syv kasser i sæson 3 (DJ Box, Spooky Box, Steam Box, Lantern Box, Cheese Box, Pillow Box og Mechanical).
Cut the Rope indeholder en masse forhindringer. Ud over at samle stjerner skal spilleren også samle 21 tegninger af Om Nom, der er gemt i løbet af sæsonerne. De skal være opmærksomme på fysikbaserede elementer, herunder tyngdekraft, bevægelse og friktion. De skal holde slikket uden for rækkevidde af slik-stjælende edderkopper, slik-knusende pigge, slik-opsamlende bobler og mange andre trusler.
