Jelly Bomb is een balspel met elementen die lijken op baksteenbrekende spellen. In een snoepwinkel heeft de eigenaar de hulp van de speler nodig om snoepjes gemaakt met gelei van een tweekleurige, blauwe tegeltafel te verwijderen met behulp van geleiballen. De speler krijgt toegang tot de speltypen easy, medium en hard. Elk speltype bevat 25 vergrendelde niveaus met uitdagingen voor het verwijderen van gelei.
Op een tafel staan pijlen van gelei en gummibeertjes. Grote geleisnoepjes zijn maar een haartje verwijderd van barsten met geleiverwijderingsballetjes die alle kanten op kunnen rollen. Kleine snoepjes bieden niet veel hulp. De speler moet de kleinste hoeveelheid gelei gebruiken om een kettingreactie op gang te brengen waarbij de grotere snoepjes breken in ballen die precies in de juiste richting rollen om elk snoepje te verwijderen. Als ze op de verkeerde pijl of beer mikken, produceren ze niet genoeg balletjes of rollen de bestaande balletjes niet in de richtingen die nodig zijn om elk snoepje te verwijderen.
Jelly Bomb bestraft de speler niet voor het maken van fouten. Het biedt de speler talloze mogelijkheden om verschillende doelstrategieën uit te proberen. Het spel biedt ook extra mogelijkheden om gelei te verwijderen. In de linkerbovenhoek zie je hoe vaak de speler snoepjes op een tafel kan raken. In de eerste levels krijgt de speler maar één kans. In latere levels, als een kettingreactie wat snoepjes op tafel achterlaat en ze extra geleiverwijderaar hebben, kunnen ze de overgebleven snoepjes pakken zonder dat het spel ze dwingt het opnieuw te proberen.
