ATV Ultimate OffRoad est un jeu de simulation de conduite tridimensionnelle de haute qualité qui se concentre sur la course de petits véhicules tout-terrain. Le jeu propose plusieurs modes de course (Free Drive, Race et Time Attack). Dans ces modes, le joueur peut choisir de jouer en 1P ou en 2P.
Dès que le joueur sélectionne les modes de course et de jeu, il est dirigé vers la zone Garage pour modifier les options de couleur et de réglage. Sur l`écran Couleur, il peut changer la couleur de la carrosserie, du casque, du pilote et des roues. Sur l`écran Tuning, ils peuvent régler le moteur, le turbo, la nitro, la boîte de vitesses, les freins et les roues. Ils peuvent également débloquer des étapes d`amélioration supplémentaires pour chacun de ces domaines au fil du temps.
Dans le mode Free Drive, le joueur se contente de conduire où il veut dans un paysage urbain. En mode Course, il affronte des joueurs virtuels sur un large éventail de cartes pour gagner des courses et des bourses. Le jeu affiche sa position dans la course et le nombre de tours en temps réel. Le joueur doit gagner des courses dans une région pour débloquer la suivante. Enfin, dans le mode Time Attack, il tente de gagner une course ou de rouler le plus loin possible avant la fin du temps imparti. Ce mode propose également des courses et des régions à débloquer.
ATV Ultimate OffRoad récompense le joueur avec deux types de pièces et d`étoiles lorsqu`il obtient de bons résultats. Il offre également au joueur la possibilité de débloquer de nouveaux VTT en regardant des publicités.