My Shark Show giver spillerne mulighed for at bevise deres evner til at lave et show med en stor hvid haj og andre havdyr, såsom en albinohaj, en kæmpe piratfisk, en dræberhval, en tigerhaj, en skildpadde og endda et hajskelet i en vandbaseret forlystelsespark. Målet med spillet er at øge publikumsstørrelsen og tjene mønter fra seerne ved at træne havdyrene og vise hvert dyr frem i et så positivt lys som muligt for publikum ved at udføre forskellige typer stunts.
Når spilleren trykker på "Start"-knappen, bliver han præsenteret for en stor hvid haj, som skal angribe kød, der hænger fra kroge højt over vandet. Spilleren bruger venstre og højre piletast til at hjælpe hajen med at svømme gennem vandet til henholdsvis venstre eller højre, indtil den er placeret under kødet. Derefter trykker spilleren gentagne gange på piletasten Opad for at hjælpe hajen med at springe op af vandet. Med piletasten nedad kan den dykke tilbage under overfladen.
Hver gang spilleren med succes opfører et show for publikum med sin haj, tjener han mønter, som gør det muligt for ham at låse op for nye niveauer i spillet. Stunts varierer på hvert niveau, men omfatter bl.a. at angribe en båd, angribe en stuntsurfer, spise forskellige fisk, slå kegler ned, hoppe over eller svømme under et net, hoppe over forhindringer, hoppe gennem flammende hoops, hoppe gennem undervandshoops og håndtere komplekse forhindringer på samme tid.
