O Grande Mahjong é um jogo de puzzle de combinação de peças com uma apresentação clássica de uma montanha dourada como pano de fundo e um padrão de Mahjong chinês em camadas no primeiro plano. Cabeças de dragão douradas adornam os cantos superiores.
O jogador ganha pontos e vence ao remover todas as peças do campo de jogo. O jogo tem dois modos (Jogo Clássico e Ataque por Tempo). No Jogo Clássico, o jogador pode levar o tempo que quiser para limpar o campo. Com o Time Attack, tem menos de seis minutos para atingir o seu objetivo.
O jogo só permite a remoção de peças completamente descobertas em pares que possuam um lado esquerdo ou direito não ligado. Cada peça apresenta a iconografia tradicional de varas de bambu vermelhas e azuis, pedras, dragões, flores e estações. O jogo requer uma correspondência idêntica entre o bambu, as pedras e os dragões. O jogador pode combinar as flores e as estações com base na categoria.
Os ecrãs de ambos os modos apresentam detalhes semelhantes. O jogador pode ver o número de possÃveis correspondências em qualquer altura no canto superior esquerdo. A área superior central contém o temporizador. No Jogo Clássico, ele conta para cima. No modo Ataque por Tempo, faz a contagem decrescente. O jogo atribui diferentes pontos por peça numa área perto do canto superior direito.
O Grande Mahjong é uma versão única porque oferece ao jogador a opção de reproduzir a solução de um padrão. Se o jogador aceder ao Menu durante uma ronda, pode selecionar a ferramenta mostrar solução. Ele pode então sentar e assistir a uma simulação.
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