Sorting Sorcery é um jogo de seleção temporizado. Bruxas, feiticeiros e outros utilizadores de magia precisam da ajuda do jogador para organizarem os ingredientes das suas poções em prateleiras de madeira. O jogador deve ordenar os ingredientes misturados por tipo em diferentes prateleiras em dezenas de nÃveis cada vez mais desafiantes.
As prateleiras de um armário velho e empoeirado, coberto de teias de aranha, guardam os ingredientes importantes que todo feiticeiro ou alquimista precisa para fazer fórmulas secretas, incluindo maçãs e outras frutas, ervas secas, mudas e ramos frescos, cogumelos inteiros e frascos de licores e outros fluidos. As prateleiras também contêm as ferramentas necessárias para produzir poções e recipientes para armazenamento.
O jogador selecciona itens para mover para prateleiras parcial ou completamente vazias. Têm de se mover rapidamente devido a um temporizador. A cada novo nÃvel, o jogo aumenta o número e o tipo de objectos e ajusta o número de prateleiras vazias. Quando o jogador se sai bem, o jogo recompensa-o com até três estrelas. Se não completar o processo de classificação com rapidez suficiente, ele perde o nÃvel e as estrelas e deve tentar novamente.
A jogabilidade do Sorting Sorcery é complicada. Quando o jogador selecciona uma prateleira de itens, um item cai no chão. Tem então de selecionar um espaço na prateleira para colocar esse item antes de poder mover quaisquer outros itens. Se começar a colocar os objectos na ordem errada e tiver de desfazer os seus movimentos, objeto por objeto, pode ficar sem tempo. Quando completarem uma prateleira, o jogo coloca um cartaz com uma marca de verificação à frente dos quatro itens correspondentes.
O jogo permite ao jogador saltar um nÃvel ao ver um vÃdeo publicitário. Também pode utilizar ferramentas úteis ao ver anúncios.