Candy Shop Merge é um jogo de fusão incremental ou ao estilo clicker em que o jogador cria novas receitas de doces numa loja de doces, fundindo dois dos mesmos tipos de doces existentes ou novos. O jogador pode criar uma grande variedade de doces deliciosos, incluindo um ou vários rebuçados de massa dura ou mole, com riscas redondas e marshmallows.
Os principais objectivos do jogador, para além de criar o maior número possÃvel de novas receitas de doces, são subir de nÃvel sempre que possÃvel para desbloquear novos espaços azuis com cantos redondos na área de fusão, ganhar ativa e passivamente muitas moedas, reclamar recompensas de moedas por conquistas e comprar doces para ajudar a completar as fusões mais rapidamente.
Se o jogador não fizer nada, o Ãcone principal do gerador de sacos, um saco com um relógio em contagem decrescente perto do centro inferior do ecrã, deixa cair automaticamente novos sacos com doces na área de fusão. Todos os rebuçados também geram moedas passivamente. Dito isto, o jogador pode acelerar a criação de sacos seleccionando repetidamente o Ãcone do gerador de sacos de doces. As receitas de doces mais avançadas geram passivamente mais moedas para o jogador.
A Fusão da Loja de Doces deixa cair sacos azuis que também produzem doces aleatoriamente. O jogador também usa as suas moedas para comprar os doces que precisa para completar uma fusão.