Merge Gangster Heist VI is een simulatiespel in de stijl van Merge dat zich richt op een bende overvallers die bankovervallen plegen. De speler kan alleen een overval plegen met de juiste mensen. Ze stellen een team samen door personages samen te voegen op een grid bij een schuilplaats.
De speler gebruikt het geld van elke overval om basispersonages te maken. Vervolgens combineren ze twee identieke personages om een nieuw personage te maken met betere gezondheid en wapens. Ze kunnen vrijgespeelde bemanningsleden volgen in een gebied met het label Kaarten op het beginscherm.
Als de speler klaar is om een overval uit te voeren, rijdt de huidige bemanning met een busje naar de plaatselijke bank. De speler stuurt de personages vervolgens naar geldkaarten op de grond om geld te stelen uit open kasten in een kluis, een kluis te openen en andere acties uit te voeren.
De speler kan speciale power-ups vrijspelen of ervoor betalen om ze te helpen, zoals een sluipschutter die schoten afvuurt vanaf een uitkijkpunt bij de bank, een harnas voor één personage en een hacker die de crew kan helpen sneller de bank binnen te komen. Aan het einde van een overval vechten de personages tegen de politie.
In Merge Gangster Heist VI kan de speler zijn geld gebruiken om zijn ontsnappingsvoertuig te upgraden in een Vans-gebied. Ze moeten edelstenen die ze verdienen door reclames te bekijken, gebruiken om speciale personages en geldpakketten te kopen in de Shop. Als het geld op is, kunnen ze meer verdienen door naar advertenties te kijken.
