Jelly Quest Mania is een match-3 spel dat zich afspeelt op een eiland met zowel warme als koude temperatuurzones. Zoals bij soortgelijke spellen verbindt een speler drie of meer van hetzelfde type object, in dit geval kleurrijke geleien, om ze van een bord te verwijderen. Ze moeten een bepaald aantal verschillende soorten gelei verzamelen die rechtsboven in het scherm worden weergegeven, zoals blauwe sterren, oranje cirkels en paarse bloemen, voordat de tijd op is.
Het spel verandert de vorm van het bord op verschillende niveaus, wat betekent dat de speler soms om gaten heen moet werken waar geen vorm aan vastzit. Ook worden sommige jellies opgesloten onder metalen tralies. Als dit gebeurt, kan de speler de balletjes niet bewegen of gebruiken totdat hij ze ontgrendelt door er connect matches omheen uit te voeren (d.w.z. twee bijpassende balletjes in positie brengen tegen de vergrendelde jellie). Sommige geleien veranderen ook van uiterlijk omdat ze omdraaien op hun plaats op het bord.
Als de speler geen zetten meer heeft, herschikt het spel automatisch de posities van alle geleivormen. Uiteindelijk kan de speler ook boosters kopen en gebruiken, zoals een hamer die slechts één gelei per keer verwijdert. Als de speler wint, ontvangt hij tot drie gouden sterren en munten.
