Bubble Shooter Gold is een bubbelschietspel dat wordt gespeeld langs een pad in een maanverlichte nachtelijke hemel in de buurt van een bergketen. Elk level van het spel onthult een speelveld in de bergen met hangende rijen gekleurde bubbels. Het doel van de speler is om snel alle bubbels te verwijderen voordat ze geen zetten meer hebben. Dit doe je door twee of meer identieke, met elkaar verbonden bellen te raken met een projectiel van dezelfde kleur.
Het spel maakt gebruik van een ringshooter, maar de ring is vergelijkbaar met de gouden tanden die een diamant vasthouden in een verlovings- of trouwring. In plaats van een edelsteen grijpen de tanden een bubbelprojectiel dat de speler naar de rijen schiet. Voordat ze schieten, kunnen ze het projectiel verwisselen met een ander projectiel dat in de buurt is. Ze gebruiken een richtlijn gemaakt van kleine, kleurgecodeerde bubbels om hen te helpen een precies schot te maken. De speler wint in elk level tot drie sterren die in de bubbels verstopt zitten.
Bubble Shooter Gold heeft boosters. Er worden speciale bubbels gegenereerd tussen de rijen in verschillende levels, zoals bubbels die dynamiet bevatten. Na verloop van tijd ontgrendelt de speler ook nieuwe boosters, waaronder een die een extra projectiel toevoegt naast de shooter. Met deze booster kan de speler een andere kleur kiezen uit twee extra projectielen in plaats van één.
Het spel bevat ook een leaderboard, een dagelijkse bonus en schatkisten.
