Sushi Factory è un gioco di puzzle a tessere scorrevoli che sostituisce le tessere con un personaggio di sushi chef di forma quadrata e pezzi di sushi. In un ristorante di sushi, il giocatore deve dirigere il cuoco a impiattare correttamente ogni pezzo di sushi su una tavola di legno quando riceve un ordine da un cliente.
Il giocatore deve dirigere il cuoco casella per casella sulla tavola per spostare i pezzi di sushi. Il gioco rende questo compito più difficile limitando il numero di spazi aperti disponibili per i movimenti del cuoco.
Se il giocatore esegue il compito correttamente, riceve monete d`oro, un moltiplicatore di monete attivato dalla pubblicità e fino a tre stelle. A volte riceve anche una nuova ricetta di sushi, un`abilità o un personaggio chef. Le monete e le gemme possono essere utilizzate per acquistare suggerimenti e strumenti. Possono anche rinnovare e arredare gli interni del ristorante.
Sushi Factory offre al giocatore molti modi extra per guadagnare monete e gemme. Possono acquisire un cuoco che attira le monete sul tabellone con una calamita. Possono aprire scrigni del tesoro e un cestino del pranzo giornaliero con un premio gratuito. Il gioco presenta anche un mini-puzzle giornaliero "Today`s Menu" con cinque turni e premi.
