Papa`s Sushiria è un gioco di simulazione semi-realistico. Il giocatore lavora in una posizione che richiede di prendere ordini, preparare e servire il cibo, accettare pagamenti e aggiornare gli interni di un ristorante. Papa Louie ha invitato l`avatar del giocatore (Matt, Clover o un personaggio personalizzato) a un tour pre-apertura del suo nuovo sushi bar. Il personaggio urta accidentalmente e distrugge il maneki-neko, o gatto portafortuna, che si trova nella parte anteriore della struttura. Quando il giorno dell`inaugurazione non va bene, Papa Louie chiede al personaggio di lavorare al ristorante per risollevare la sua fortuna e portare clienti.
Come negli altri giochi di Papa`s, il giocatore inizia come un novellino. Ogni volta che prende le ordinazioni o serve il cibo (sushi e bubble tea) al bancone o ai tavoli, riceve le recensioni dei clienti in base al tempo impiegato e alla corrispondenza con l`ordine. Ad esempio, ricevono giudizi negativi se condiscono il riso con ingredienti non uniformi o se tagliano il sushi in pezzi di lunghezza diversa. Se si comportano bene, ricevono una mancia elevata e biglietti che possono utilizzare nei mini giochi di Foodini per vincere nuovi vestiti e decorazioni. Al termine della giornata, riceveranno nuovi ingredienti, clienti ed eventualmente una promozione in base alle loro prestazioni complessive. Foodini li aiuta anche a organizzare una parata con un carro per il ristorante. Nel corso del tempo, le attrazioni della parata si ampliano in base alle loro prestazioni.
