Sort It est un jeu de tri avec des éléments classiques d`eau colorée et d`éprouvettes. Le joueur fait appel à la logique et au bon sens pour déterminer le meilleur ordre à utiliser pour trier des bandes d`eau colorée dans des tubes à essai de façon à ce que chaque récipient ne contienne qu`une seule couleur. Il ne peut pas passer au niveau suivant s`il n`a pas réussi le niveau actuel.
Le joueur trie et transfère une couleur à la fois. Il ne peut transférer un liquide que dans un récipient vide ou sur une bande d`eau qui correspond. Il peut utiliser un bouton d`annulation situé en bas au milieu de l`écran pour corriger une erreur jusqu`à cinq fois. Le jeu propose également un bouton d`indice et un bouton de génération de récipient. Le joueur doit regarder des publicités pour continuer à utiliser les boutons après avoir utilisé ses tours libres.
Comme les jeux similaires, Sort It augmente le nombre de tubes à essai et de bandes colorées au fur et à mesure que le joueur progresse dans les niveaux. Lorsque le joueur réussit à remplir une seule éprouvette avec une seule couleur d`eau, des confettis sont projetés en l`air. Lorsqu`il ne reste qu`une ou deux couleurs à la fin d`un niveau, le jeu verse automatiquement l`eau dans le ou les bons tubes, un klaxon retentit et les gens applaudissent.
