Santa Haircut est un jeu de simulation de carrière et d`habillage sur le thème de Noël. Le Père Noël a besoin de se faire couper et coiffer les cheveux avant de livrer des cadeaux aux filles et aux garçons du monde entier. Le joueur commence dans un salon de coiffure où les outils utilisés par un coiffeur ou un styliste sont disposés sur des étagères, notamment un pulvérisateur pour mouiller les cheveux, des fers à friser et à lisser, des bigoudis, un sèche-cheveux, un peigne, un rasoir, un rasoir droit, des ciseaux, un sérum pour la croissance des cheveux et une variété de teintures capillaires. Ils doivent regarder une publicité pour accéder à toutes les zones. Ils passent de l`avant à l`arrière de la chevelure via une icône qui ressemble à une tête sur la tablette inférieure droite.
Après avoir confirmé la coiffure, le joueur a accès à quatre catégories de vêtements et d`accessoires. En plus de changer la couleur du célèbre costume du Père Noël, ils peuvent ajouter des tresses à ses cheveux et sélectionner des articles décoratifs pour les cheveux et le costume. Il peut trier les articles manuellement ou utiliser un bouton de randomisation représentant un dé et trois points d`interrogation pour choisir automatiquement les articles.
Santa Haircut propose également un système de réussite. Il récompense le joueur pour l`utilisation d`outils de coiffure spécifiques, l`essai de toutes les couleurs de cheveux, le rasage de la tête du Père Noël et l`essai de tous les vêtements et accessoires.