China Mahjong es un relajante juego de emparejar fichas basado en el Mahjong tradicional. Ofrece música agradable y relajante para mejorar el juego a través de 82 niveles de patrones de fichas únicas en capas. Incluye tanto mapas tradicionales de Mahjong como ilustraciones y sÃmbolos más modernos relacionados y no relacionados con la cultura china.
Como en el juego clásico, las fichas presentan números representados por puntos multicolores, piezas de bambú y caracteres chinos. Las fichas de bonificación muestran flores y estaciones. Con las fichas normales, el jugador debe encontrar y eliminar parejas con imágenes idénticas que tengan al menos dos lados sin unir. Sin embargo, estas reglas no se aplican a las fichas de bonificación. El jugador puede eliminar esas fichas basándose en la categorÃa en lugar de en la coincidencia de imágenes.
China Mahjong ofrece un montón de opciones de juego únicas. El jugador puede seleccionar un nuevo juego manualmente basado en el patrón de diseño de su elección o permitir que el juego seleccione automáticamente el patrón. También puede ajustar el ángulo de las fichas mostradas para crear un puzzle tridimensional más desafiante. Un icono con un signo de interrogación señala brevemente la ubicación de un par de fichas iguales. Si el jugador se queda sin movimientos, el juego baraja automáticamente las fichas restantes para revelar nuevas parejas.
El fondo del campo de juego presenta pinturas de temática china que incluyen objetos de la naturaleza y hechos por el hombre. Durante el juego, el jugador puede utilizar un icono marcado con un paisaje para cambiar la pintura en cualquier momento.