Knife Hit ist ein Messerwurf-Geschicklichkeitsspiel ähnlich wie Knife Smash. Das Hauptziel des Spielers ist es, verschiedene Messer auf rotierende, runde oder kugelförmige Objekte zu werfen, ohne dass ein Messer ein zuvor geworfenes Messer trifft. In einigen Levels, den so genannten Stages, muss der Spieler auch ganze Äpfel zerschneiden. Dafür gibt es Punkte und Äpfel. In bestimmten Etappen schalten sie neue Messer aus einer Sammlung von insgesamt 20 Messern frei.
Während des gesamten Spiels ist das Hauptobjekt eine Holzscheibe, die aus einem Baumstamm geschnitten wurde. An verschiedenen Stellen muss der Spieler an "Endgegner"-Kämpfen teilnehmen, an denen andere Objekte beteiligt sind, z. B. ein Käserad, ein gezacktes Kreissägeblatt, ein Diamantball, ein Luftballon, ein Pokerchip, ein elektrischer Ventilator, ein Apfelkuchen, ein Zahnrad und ein Wollknäuel. Diese Objekte können sich schneller oder langsamer drehen, die Richtung ändern oder ohne Vorwarnung ganz stehen bleiben.
Der Spieler erhält für jede Stufe eine vorgegebene Anzahl von Messern, die als vertikale Symbole auf der linken Seite des Bildschirms angezeigt werden. Um erfolgreich zu sein, muss er über eine ausgezeichnete Hand-Augen-Koordination, Geschicklichkeit, Beweglichkeit und Timing verfügen.
Knife Hit bestraft den Spieler, wenn er es nicht schafft, ein Messer mit Präzision auf ein Objekt zu werfen und ein anderes Messer zu treffen. Er muss von vorne beginnen und versuchen, die letzte erfolgreiche Phase und die vorherigen Punkte zu umgehen.
Das Spiel bietet dem Spieler auch ein kostenloses Geschenk an, nachdem er eine bestimmte Anzahl von Spielstunden absolviert hat. Es zeigt die aktuelle Countdown-Uhr auf dem Startbildschirm an.
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