Pool Party 2 är ett match-3 pusselspel i en vattenpark där huvudpersonen Bunn Bunn Bunny behöver spelarens hjälp med att utföra vissa uppgifter genom att spränga en mängd färgstarka vattenballonger.
Spelet har ett historieläge och ett turneringsläge. I Story Mode får spelaren tillgång till varje nivå via donutformade rör som flyter nerför en bäck i vattenparken. För att klara av en nivå måste de lösa en uppgift med hjälp av en tavla med vattenballonger som är arrangerade i ett mönster på horisontella och vertikala rader. De kan till exempel behöva ta bort ett visst antal ballonger av samma färg, rengöra algfläckar från en bassäng eller bryta isblock som omsluter ballonger. Det enda sättet för spelaren att samla in ballonger och andra föremål är genom att knäppa tre eller fler av samma färg i en sammanhängande rad. I Tournament Mode måste spelaren fortfarande poppa ballonger med hjälp av match-3-regler, men de uppnår den bästa poängen inom så många drag i stället för att slutföra en uppgift.
Spelaren får ett begränsat antal drag i båda lägena och måste använda olika strategier för att vinna. Om de till exempel matchar fyra ballonger kan de skapa en Line Blast som slår ut en hel rad. Om de matchar tre vertikala och tre horisontella rader tillsammans kan de skapa en Cross Blast som rensar ut två hela rader. Om de matchar fem ballonger kan de skapa en flerfärgad Ballongbomb som spränger alla ballonger av en viss färg samtidigt. De kan till och med kombinera två Ballongbomber för att rensa hela brädet!
Dessa metoder är dock inte de enda alternativen. En spelare kan också använda speciella boosters, till exempel en Swap Booster som byter positionerna för två valfria ballonger och en Water Gun Booster som spränger vilken ballong som helst som spelaren väljer. Spelaren kan vinna ytterligare boosters genom att låsa upp gåvor och skattkistor. När de spelar samlar de också mynt som de kan använda för att köpa fler boosters.
