Merge Items är ett avslappnat hantverks- och världsbyggnadsspel som använder sammanslagningar för att bygga, renovera och uppgradera stadsbyggnader. Spelaren bygger en stad från sina hantverksinsatser.
Spelet ger spelaren en viss summa pengar som de kan använda för att köpa de råvaror som behövs för att konstruera byggnadsmaterial. Det har också en tomgångsaspekt. Befintliga byggnader genererar automatiskt intäkter med några sekunders mellanrum.
Konstruktion av nya material är nödvändigt för att skapa trapphus, röda tegelväggar, fönster och andra byggnadselement. Spelaren väljer en byggnad eller byggzon och använder sedan en knapp märkt med en hammare för att komma åt sammanslagningsområdet. Där får man tillgång till ett eller flera råmaterialkort med blå kant under nio tomma fält och uppgifter för att konstruera nya material ovanför cellerna. Sammanslagningsmekaniken liknar den i spelen Doodlegod och Little Alchemy. Spelaren väljer ett materialkort för att lägga materialet på en cell och upprepar processen för att fylla alla celler. De slår sedan samman identiska material för att skapa nya.
Merge Items innehåller material som vanligtvis används vid byggnation, såsom sten, sand och träd. Nya byggmaterial inkluderar sten- och betongblock från stenar, skottkärror med sand från sand, stockar från trädgrenar och plankor från pallar med stockar.