O Giant Sushi, também conhecido como Giant Sushi: Merge Master, é um jogo de fusão ao estilo do Suika que apresenta um tema de sushi em vez de fruta. Também desafia o jogador com nÃveis de jogo e prémios de conquista.
O jogador funde peças idênticas de sushi dentro de um recipiente transparente contra um dos seis fundos que selecciona utilizando um botão no ecrã inicial. O jogo mostra a evolução do sushi numa seta branca que aponta para a direita por baixo do recipiente. O objetivo final do jogador é criar um sushi feito de uma cauda colocada sobre o arroz. Dito isto, o jogo não termina com este resultado de fusão. O jogador continua a jogar para ganhar recompensas, fundir duas das maiores peças finais e ver o que acontece depois.
O Giant Sushi fornece três reforços principais. Inicialmente, o jogador recebe acesso gratuito e depois tem de reclamar novos nas caixas de oferta e ao ver vÃdeos. Um impulsionador de seta para cima permite que o jogador suba o nÃvel de qualquer pedaço de sushi sem uma fusão. É especialmente útil se o jogador tiver dificuldades em subir de nÃvel até à peça final através de fusões. O impulsionador X remove qualquer sushi que o jogador seleccione. A seta para baixo aumenta o nÃvel de uma peça. Estes dois reforços podem libertar espaço dentro do contentor para evitar uma acumulação e permitir que peças idênticas se toquem mais facilmente.
O jogador nunca deve permitir que as peças se amontoem demasiado alto dentro do contentor. Se alguma peça se empilhar acima de uma linha horizontal preta tracejada que aparece no topo do contentor, o jogo termina. Caso contrário, o jogador joga o máximo de tempo possÃvel em todos os nÃveis do jogo.